por: Dolores Flores Carmona
Invades nuestra cocina mexicana
Tu identidad nos hermana en una patria imaginada
Eres la quinta esencia de la comida nacional
Tu contenido abraza multitud de sabores
Todo lo que comemos acabamos haciéndolo taco.
Oh delicioso alimento que si no se come con las manos no es un taco.
La fama te persigue, tus sabores arrebatan
Vas directo al paladar, provocas olvido,
Fuiste en otra época alimento de la chusma
Ahora eres platillo gourmet y hasta platillo saludable
Robaste el gusto allende las fronteras
Das prestigio a los migrantes y el pan de cada día. Que alimenta la nostalgia del que se fue.
Y alimentas el gusto de los que se quedan.
Soy Dolores Flores Carmona (Ciudad de México en 1950). De espíritu femenino y lucha permanente. Mi paso por la vida ha sido acompañado con la formación en Enfermería (UNAM), doctorado en Pedagogía (UNAM) y Tanatología (ITM. AC).
Soy madre de Dolores y Guillermo, seres maravillosos y maestros del amor más allá de la pareja. Actualmente Jubilada de las instituciones educativas, pero no de la vida. Ahora el tiempo es mío, lo que me provoca aventurarme en el arte de la escritura y el gozo de nuevos significados en las letras femeninas.
Muy buena escritura y descripción de una parte muy importante de nuestra cultura culinaria, Gel cidades
Excelen y acertivo Oda al Taco, muchas felicidades!
Amiga, excelente, es una breve historia del taco hasta la actualidad. En lo que lo convertimos para degustar en toda clases de guisos.
Dolores , tu Oda al taco me encanta porque lograste condensar en ella lo que es el taco en la cultura mexicana. Gracias por compartir tu trabajo y tu talento.
Un abrazo
Georgina Ortiz Galicia
Genial tu Oda al Taco pero no espero menos de ti, mujer comprometida con lo que es y con lo que hace
Ya se me antojó un taco.